GÖKHAN KARAKAŞ/İSTANBUL-Av dönemiyle birlikte tezgahlardaki yerini alan palamutun uzunluğu büyürken fiyatı da düştü. Hamsiden sonra en çok istek edilen balık olan palamutun 800 gramlık ülkü uzunlukta olanı 60 TL’den satılıyor. Tekrar de uzmanlar palamutun Kasım ortasından itibaren azalmaya başlayacağını belirtirken, İstanbul boğazı’nın simgesi lüfer kendini göstermeye başladı. Tanesi 100 TL’den satılan lüferin kilosu 400 TL’ye kadar çıkıyor.
Özmen Balıkçılık’tan Yaşar Çay, “Her mutfağın vazgeçilmezi palamut beklediğimizin üzerinde rahmetle geliyor. Hem yağ oranı arttı hem büyük balık yemenin verdiği hazzı ziyadesiyle veriyor. Kasım ortasından itibaren azalmaya başlasa da ay sonuna kadar tezgahlara gelecek. Lakin bu lezzeti tatmak için tekrar de çabuk etmek gerekiyor zira lüfer görülmeye başlandı” dedi. Yasal av uzunluğu 18 cm olan lüferin 250-300 gramlık olanının adedinin 100 TL’den satıldığı görülürken, kilosunun 400 TL’ye kadar çıktığı belirlendi. Güçlü dişleri nedeniyle avcı özellikleri öne çıkan lüfer İstanbul Boğazı’nın prensi olarak biliniyor.